Chrustowe róże

  1.Składniki:

• 3 szklanki mąki (krupczatka, tortowa i zwykła -- każdej 1 szklanka)
• 7 żółtek
• 250 g śmietany 18 lub 22%
• 1 łyżka spirytusu
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 700 g smalcu do smażenia

2.Sposob przygotowania:

Krok 1.

• 

  Wszystkie składniki mieszamy na blacie.
• wyrabiamy, aż będzie spójne ciasto. Ciasto ogólnie jest takie lekko lepkawe, a w trakcie zagniatania robi się elastyczne.

Krok 2.

• 

  Wałkiem albo tłuczkiem uderzamy ciasto, aż będzie elastyczne oraz pojawią się bąbelki powietrza.

Krok 3.

• 

  Wałkujemy tak cienko jak tylko umiemy.

Krok 4.

• 

  Wycinamy kwiatki wykorzystując foremkę lub inne wzorki.

Krok 5.

• 

  Zdejmujemy nadmiar ciasta, wałkujemy i wycinamy aż się skończy ciasto.

Krok 6.

• 

  Na patelni rozgrzewam smalec, trzymamy na średnim, ciut większym ogniu. Nie może być ani za ciepły ani za zimny.
• Wrzucamy kwiatki -- powinny zakręcić się i pływać na powierzchni. Szybko napełnia się powietrzem i wtedy przewracamy na drugą stronę.
• Smażymy na złocisto.
• Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy kropeczką dżemu.

Artukuł skopiowany z: kotlet.tv